ความรู้คู่นักดื่มกับ 4 วิธีสังเกตแก้วเบียร์สะอาดหมดจดระดับ ‘beer clean’

เห็นกระแส คราฟต์เบียร์ เริ่มได้รับความสนใจกันมากขึ้นในบ้านเรา กับเบียร์ที่หมักบ่มด้วยสูตรที่แตกต่างทำให้เกิดรสชาติ รวมทั้งกลิ่นและรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ตามแต่ละผู้ผลิตจะรังสรรค์ แต่รู้ไหมว่าการจะดื่มด่ำรสชาติเบียร์ให้ได้อย่างเต็มที่ ไม่ได้อยู่แค่ที่การเลือกผู้เบียร์ที่ผ่านการหมักบ่มอย่างพิถีพิถันเท่านั้น แต่ความสะอาดของ “แก้ว” ก็มีส่วนเป็นตัวแปรรสชาติของเบียร์ด้วยเช่นกัน ในฐานะนักดื่ม จะปล่อยให้เรื่องแก้ว มาทำลายรสชาติเบียร์ที่อุตส่าห์หมักบ่มมาอย่างพิถีพิถันได้ยังไงกันเล่า

แก้วเบียร์ที่ดีต้องไม่เพียงสะอาด (clean) ในระดับธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ต้องสะอาดหมดจดในระดับ “beer clean” ไร้ซึ่งความมัน สารตกค้างจากน้ำยาทำความสะอาด และสารตกค้างอื่นๆ แต่ถ้าไม่ได้ล้างแก้วเองแล้วจะสังเกตรู้ได้อย่างไรว่าแก้วที่รินเบียร์มาให้เรานี้สะอาดจริงไหม เรามีเคล็ดลับจาก MillerCoors ผู้ผลิตเบียร์สัญชาติอเมริกันมากฝากกัน

4 วิธีสังเกต แก้วที่สะอาดระดับ “beer clean”

1. ต้องไม่มีฟองอากาศเกาะด้านข้างแก้ว เพราะฟองที่จับด้านข้างแก้วเกิดจากคราบสารตกค้างที่เกาะติดอยู่

2. ฟองเบียร์ต้องอยู่ตัว ไม่ยุบลงอย่างรวดเร็ว

3. มีคราบฟองเบียร์จับที่ข้างแก้วหลังดื่มหมด

4. เมื่อนำแก้วไปผ่านน้ำแล้วเหยาะเกลือลงไปที่ข้างแก้วด้านใน แก้วที่สะอาดจะมีเกลือเกาะข้างแก้วอย่างสม่ำเสมอ แต่หากมีคราบมันตกค้าง เกลือจะจับตัวหนากว่าปกติที่บริเวณนั้น

นอกจากนี้เขายังบอกขั้นตอนการล้างแก้วเบียร์ให้ได้ความสะอาดระดับ beer clean ด้วยนะ โดยล้างแก้วในน้ำยาล้างภาชนะชนิดฟองน้อย ตามด้วยล้างกับน้ำเปล่าที่อุณหภูมิปกติ แล้วล้างน้ำสุดท้ายในน้ำอุ่น จากนั้นคว่ำแก้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ เมื่อแก้วแห้งดีก็จะได้แก้วที่สะอาดเพอร์เฟคท์กับการดื่มด่ำรสชาติของเบียร์ดีๆ แล้วล่ะ

ที่มา: Benneta Bar Gears