อ.เจษฎายืนยัน จุ่มช้อนส้อมในน้ำร้อนตามฟู้ดคอร์ทไม่ช่วยฆ่าเชื้อโรค

อ.เจษฎายืนยันการจุ่มช้อนส้อมในน้ำร้อนตามฟู้ดคอร์ทไม่ช่วยฆ่าเชื้อโรค เพราะน้ำอุณหภูมิไม่สูงพอ

แม้จะมีการบอกเตือนต่อๆ กันมาค่อนข้างนานแล้ว แต่ก็ได้รับคำตอบคอนเฟิร์มชัดๆ อีกที หลังรศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โพสต์เฟซบุ๊กตอบคำถามประชาชนที่สอบถามถึงกรณีการจุ่มช้อนส้อมลงน้ำร้อนในหม้อหุงข้าว ที่มักเห็นเป็นประจำตามศูนย์อาหาร ว่าสามารถฆ่าเชื้อโรคได้จริงหรือไม่

รศ.ดร.เจษฎายืนยันว่าไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้อย่างที่เข้าใจกันมา เนื่องจากหม้อหุงข้าวไม่สามารถทำให้น้ำร้อนได้มากพอจะฆ่าเชื้อโรค และหากไม่ได้เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ ก็จะกลายเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคมากขึ้นไปอีก ทั้งนี้ หากต้องการฆ่าเชื้อโรคแบบพาสเจอร์ไรซ์ จะต้องใช้น้ำร้อนอุณหภูมิ 62.8 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที หรือ 77 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที