Hot Spot: ดับร้อนด้วยไอศกรีมดอกกุหลาบที่ Frozen Bride

ปฏิเสธไม่ได้ว่าเมืองไทยมีอากาศร้อนตลอดทั้งปี (แม้จะมีฤดูหนาว) ไอศกรีมจึงเป็นของหวานที่ไม่ว่าคนวัยไหนก็ชื่นชอบเสมอ เราจึงมีร้านไอศกรีมให้เลือกชิมหลากหลายราคา มากมายรสชาติ ซึ่งหากร้านไหนอยากครองใจลูกค้ายุคนี้ก็ต้องคิดไอเดียหาจุดขายใหม่ๆ มานำเสนอ อย่างวันนี้ที่เราได้มีโอกาสมาลองลิ้มชิมรสไอศกรีมดอกกุหลาบร้านแรกของประเทศไทยที่ร้าน ‘Frozen Bride’

“ไอศกรีมของเราเป็นโฮมเมดเจลาโต้ผลิตเอง นำเข้าสูตรจากประเทศอิตาลีที่เป็นต้นกำเนิด รวมไปถึงกรรมวิธีผลิตที่วัตถุดิบเกือบทุกชนิด รวมไปถึงตู้แช่ทั้งหมดนำเข้ามาจากอิตาลี เพื่อที่จะควบคุมรสชาติความอร่อยและความสดให้ได้เหมือนเดิมในทุกๆ วัน” คุณก้อย-ทิพยาภา เอื้อพิพัฒนากูล เล่าเรื่องราวก่อนจะมาเป็นร้าน Frozen Bride ซึ่งมีหุ้นส่วนทั้งชาวไทยและชาวเกาหลีเป็นเจ้าของ ที่เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา
 

เวลาพูดถึงไอศกรีมเราจะนึกถึงความสนุก และที่นี่ก็ตกแต่งร้านตอบโจทย์นี้ได้เหมาะเจาะ สีขาวและชมพูทำให้ตัวร้านดูสะอาด ไม่หวานจนเกินไป และดูสดใสกว่าร้านอาหารขนาดใหญ่ข้างเคียงในบริเวณชั้น 7 ของห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเวิลด์

เราเดินสำรวจรอบร้านที่มีโซฟายาวสีชมพูไว้เป็นมุมถ่ายรูปเก๋ๆ พร้อมชุดโต๊ะสีขาว เก้าอี้ตัวสูงสีชมพู 3 ชุด ไว้สำหรับให้ลูกค้านั่งตักไอศกรีมทาน ก่อนจะไปหยุดลงตรงหน้าตู้ไอศกรีมที่มีถาดไอศกรีมสีสันต่างๆ วางเรียงราย พร้อมปักป้ายบอกรสชาติ
  

หลากรสชาติไอศกรีมให้เลือกทาน

“เรามีทั้งหมด 15 ชนิดที่เป็นรสชาติประจำ รสทั่วไปก็จะมีช็อกโกแลต วานิลลา ชาเขียว และก็มีรสชาติแบบไทยๆ ด้วย อย่างมะม่วง เสาวรส ชาไทย เพราะเราคิดว่าประเทศไทยมีวัตถุดิบที่สดและดี ไม่น้อยหน้าชาติไหนเลย อีกอย่างคือในทุกๆ 2 วัน เราก็จะมีรสชาติพิเศษที่ผลัดเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ให้ลูกค้าได้ชิม อย่างเช่น ซีเรียล มังคุด ทุเรียน น้ำผึ้ง แมคคาเดเมีย”

อย่างที่บอกไปว่าจุดขายของ Frozen Bride คือไอศกรีมที่ขึ้นรูปเป็นดอกกุหลาบ น้องคนขายหน้าตู้จึงไม่รอช้า รีบโชว์ฝีมือให้เราดู เริ่มจากการปาดไอศกรีมให้ได้ความหนาพอดี แล้วค่อยๆ บรรจงขึ้นกลีบทีละกลีบไปเรื่อยๆ จนครบ
 

เริ่มต้นขึ้นกลีบกุหลาบ

“เคล็ดลับของทางร้านคือการควบคุมอุณหภูมิของเจลาโต้เพื่อให้เราสามารถเสิร์ฟเป็นรูปดอกไม้ได้ทุกรสชาติ ซึ่งทำได้ยากมาก เพราะแต่ละรสชาติมีความนิ่มและแข็งตัวที่ต่างกัน เราจึงต้องมีฝ่ายเทคนิคดูแลอย่างพิถีพิถัน รวมไปถึงน้องๆ ที่จะมาขายต้องผ่านการเทรนจากทางฝ่ายเทคนิคของเรา 3 เดือน และก็ต้องสอบก่อน เราถึงจะส่งตัวให้มาเสิร์ฟหน้าร้านได้ค่ะ”

เวลาเสิร์ฟ ทางร้านจะมีให้เลือก 2 แบบ คือหนึ่งรสชาติต่อโคน ราคา 139 บาท (90 กรัม) และสองรสชาติต่อโคน ราคา 159 บาท (120 กรัม) โดยสามารถเลือกได้ว่าอยากได้กลีบดอกไม้สีอะไร รสชาติอะไร ก็สามารถแมทช์ได้ตามใจชอบ แนะนำว่าหากมาชิมครั้งแรก ควรเลือกเป็นรส fior di latte หรือรสนมเข้มข้น ผสมกับรสชาติอื่นๆ เพราะรสนี้สามารถเข้ากันได้ดีกับทุกรส

แต่เราขอแหกกฎ มาชิมเจ้ากุหลาบสีฟ้าชมพูก่อน เพราะสีสันสดใสกว่าเพื่อนๆ รสชาติอื่นที่อยู่ในตู้ สีฟ้าคือรส azzurro cielo หรือ candy mint คำแรกที่ได้ชิมสัมผัสได้ถึงความเย็นและหอมของมิ้นต์ ส่วนสีชมพูตัดกันคือรส bubble gum คำนี้จะหวานๆ หอมๆ เหมือนหมากฝรั่งสมชื่อ ใครที่ชอบลูกอมลองสั่งสองรสนี้มาทานรับรองไม่ผิดหวัง
 

ไอศกรีมรสมะนาวและเสาวรส

ต่อมาอีกหนึ่งโคน ขอเลือกรสเปรี้ยวๆ ตัดความหวานจากโคนเมื่อกี้ด้วยรสมะนาวสีม่วงอ่อน ความเปรี้ยวทำได้ดี แต่ติดตรงที่ยังมีรสขมเจืออยู่บ้าง ส่วนสีเหลืองอ่อนคือเสาวรส ความเปรี้ยวลงตัวกว่ารสมะนาว แต่อาจมีเม็ดเสาวรสผสมมาด้วย ซึ่งหากใครไม่ชอบเจอเม็ดกรุบๆ อาจจะทานลำบากหน่อย

หากมองแค่ผิวเผิน Frozen Bride มีจุดขายต่างจากร้านอื่นตรงที่การขึ้นรูปไอศรีมให้เป็นดอกไม้แทนรูปทรงไอศกรีมทั่วไป และรสชาติของไอศกรีมเจลาโต้ที่หลากหลาย มีรสชาติแปลกใหม่ให้เลือกชิม แต่จริงๆ ในรายละเอียดของตัวไอศกรีมก็แอบมีความพิเศษซ่อนอยู่ด้วย

“ความแตกต่างไม่ใช่แค่รสชาติไอศรีม แต่เป็นความสดใหม่ที่เราพยายามนำเสนอ คือเจลาโต้ของเราจะไม่ใส่วัตถุกันเสีย สารเจลาตินและสารเจือปนใดๆ ทั้งสิ้น ขายวันต่อวัน มั่นใจได้เลยว่าไอศกรีมที่นี่ใหม่สดและอร่อยทุกวัน” คุณก้อยบอกถึงรายละเอียดของไอศกรีมในร้าน

มองออกไปนอกหน้าต่างแล้วเจออากาศร้อนๆ อบอ้าวแบบนี้ ถ้าได้ทานไอศกรีมเย็นเจี๊ยบแถมเป็นรูปดอกกุหลาบอย่างนี้คงชื่นใจไม่น้อยเลยนะ

FIND IT:
Frozen Bride 
ชั้น 7 ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล เวิลด์
10.00 – 21.30 น. 
  

Hot Spot: พาไปบุกร้านอาหารและคาเฟ่เปิดใหม่ทั่วกรุงเทพฯ ก่อนใคร อร่อยหรือไม่จะมารีวิวให้รู้กัน
มีร้านไหนเปิดใหม่ไม่เกิน 6 เดือน แวะมาบอกเราได้ที่ [email protected]