Hot Spot: ชิมแพนเค้กนุ่มฟูราดซีรัปเนยสูตรพิเศษของ Clinton Street Baking Company ได้แล้วที่สยาม พารากอน

Clinton Street Baking Company ร้านบรันช์ชื่อดังแห่งมหานครนิวยอร์กของเชฟสามี-ภรรยา Neil Kleinberg และ DeDe Lahman ได้ฤกษ์เปิดตัวสาขาแรกในประเทศไทยใจกลางกรุงเทพฯ ไปแล้วเมื่อปลายปีก่อน และเป็นหน้าที่ของเราที่ต้องลิ้มลองแพนเค้กสูตรพิเศษที่หลายคนโหวตให้เป็นสูตรหนึ่งที่อร่อยที่สุดในโลก!

ร้าน Clinton Street Baking Company ตั้งอยู่ที่ชั้น G ห้างสยาม พารากอน ตัวร้านตกแต่งคุมโทนสีแดง มีที่นั่งด้านนอก ด้านใน และด้านบนชั้น 2 ของร้าน เสิร์ฟอาหาร comfort food สไตล์อเมริกันไดเนอร์อย่างแพนเค้ก วาฟเฟิล ไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์ เมนูไข่ และเบอร์เกอร์คุณภาพดี แม้ตอนนี้เมนูของร้านยังเป็นเมนูช่วง soft-opening แต่ก็รับประกันได้ว่าเป็นทุกจานเป็นไฮไลท์ของร้านทั้งหมด

คุณจีน-จริยา สวามิวัสดิ์ ผู้จัดการทั่วไปของ Clinton Street Baking Company เล่าให้เราฟังว่าสาขาแรกของร้านอยู่ที่นิวยอร์ก เปิดเมื่อกว่า 15 ปีก่อน หลังจากนั้นจึงได้ขยายสาขามายังเอเชียทั้งที่โตเกียว ดูไบ สิงคโปร์ และกรุงเทพฯ เป็นสาขาที่ 5 นอกจากนี้ยังได้รับผลโหวตที่การันตีความอร่อยจากหลากหลายสำนัก ทั้ง New York Magazine, Lonely Planet และ Conde Nest Traveller  

Pancakes with Warm Maple Butter แพนเค้กสูตรต้นตำรับของที่นี่มีให้เลือก 2 ขนาด คือ Short Stack 2 ชิ้น (260 บาท) กับ New York Stack 3 ชิ้น (320 บาท) และมีให้เลือก 3 รสชาติ คือ บลูเบอร์รี่, บานาน่าวอลนัท และช็อกโกแลตชิป เราเลือกทานรสบลูเบอร์รี่ขนาด New York Stack ตามที่คุณจีนแนะนำแล้วต้องบอกว่าเนื้อแพนเค้กของที่นี่ฟูแน่น ขอบด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม และหอมเนยมากๆ เหมือนอย่างที่ล่ำลือกัน เมื่อราดเนยเมเปิ้ลซีรัปแล้วทานพร้อมกับซอสบลูเบอร์รี่ด้านบนก็ให้รสเปรี้ยวหวานหอมอย่างลงตัว

อีก 2 เมนูเด็ดคือ Chicken & Waffles (320 บาท) อกไก่เนื้อแน่นทอดร้อนๆ แป้งกรอบ เนื้อในฉ่ำ ราดซอสน้ำผึ้งทาบาสโกรสกลมกล่อม เสิร์ฟบนบัตเตอร์มิลค์วาฟเฟิลหอมๆ และมีเนยเมเปิ้ลซีรัปให้ราดเพิ่ม และ Black Angus Cheeseburger (450 บาท) เบอร์เกอร์เนื้อแองกัสเกรดพรีเมียมบด โปะชีสและ caramelized onions ประกบด้วยขนมปังโฮมเมด เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง มันฝรั่งทอดแบบ hand-cut และโคลด์สลอว์

“เนื้อของเราเป็นแองกัสแท้ค่ะ เชฟของเราจะไม่ season เนื้อมาก เพราะอยากให้ทานแล้วได้รสชาติของเนื้อจริงๆ เพราะเราใช้เนื้อคุณภาพสูง ไม่ใช่เนื้อแช่แข็ง แต่เป็นเนื้อที่ butcher ของเราบดมาให้แบบสดใหม่เลย ต่างจากเบอร์เกอร์ทั่วไปที่ส่วนใหญ่จะเป็นเศษเนื้อ เอาไปบดแล้วปรุงรสเยอะๆ เพื่อกลบกลิ่น แต่เบอร์เกอร์ของเรา คุณจะได้รสเนื้อจริงๆ ค่ะ” คุณจีนเล่า

คุณจีนเสริมว่าก่อนเปิดร้าน ทีมงานต้องทำงานร่วมกับเชฟนีลและซัพพลายเออร์ท้องถิ่นอย่างหนักอยู่นานหลายเดือนเพื่อเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า ทั้งไข่ไก่ เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อวัว ทุกอย่างต้องผ่านการทดสอบและได้รับอนุมัติจากเชฟนีลทั้งหมดก่อนนำมาปรุง จึงมั่นใจได้ว่าเป็นวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย

Find it:

Clinton Street Baking Company & Restaurant

ชั้น G ห้างสยาม พารากอน

02-129-4861

8.00-22.00 น.