เผย ‘ไส้กรอก’ ใส่สารกันบูดเกินมาตรฐาน แนะรับประทานแต่พอดี

ศูนย์ทดสอบนิตยสารฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค เผยข้อมูลควรรู้จากของกินใกล้ตัว อย่าง ‘ไส้กรอก’ ที่วางจำหน่ายในท้องตลาดบ้านเรา 3 ยี่ห้อ ได้แก่ ไส้กรอกหมูคอกเทล บางกอกแฮม, ไบร์ทหมู NP และไส้กรอกฮอทดอก ตราเอโร่ พบมีสารไนเตรทและไนไตรท์ (ดินประสิว) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยในการคงสภาพของไส้กรอก ทั้งเป็นสารกันบูดช่วยยืดอายุอาหารและช่วยทำให้สีของไส้กรอกดูสวยงามน่ารับประทาน เกินมาตรฐานที่อนุญาตให้ตามข้อกำหนดของโคเด็กซ์ ที่ไม่ให้เกิน 80 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักอาหาร 1 กิโลกรัม

ทั้งนี้ จากตัวอย่างไส้กรอก 15 ยี่ห้อ มีเพียงยี่ห้อเดียวคือ ไทยซอสเซส ค๊อกเทลซอสเซส ของ บริษัทไทย-เยอรมัน มีท โปรดักท์ จำกัด  ไม่พบการเจือปนของไนเตรทและไนไตรท์ ส่วนอีก 11 ยี่ห้อ มีการใส่สารไนเตรทและไนไตรท์ แต่ไม่เกินมาตรฐานที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากำหนด ได้แก่ บีลัคกี้, มิสเตอร์ซอสเซล, บุชเชอร์, JPM, เซเว่นเฟรช, TGM, MyChoice, BMP, S&P, PPork และเบทาโกร

อย่างไรก็ดี แนะนำให้ประชาชนศึกษาข้อมูลก่อนเลือกซื้อบริโภค และรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากหากรับประทานในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้เกิดผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ท้องเสียรุนแรง ยิ่งผู้ที่มีอาการแพ้อาจส่งผลต่อระบบหายใจ ทำให้หัวใจเต้นเร็ว หมดสติหรือเสียชีวิตได้ นอกจากนี้ การรับประทานผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน ไส้กรอก แฮม ในปริมาณที่มากเกินไป ยังเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งสำไส้และกระเพาะอาหารได้ ดังนั้น จึงควรเลือกรับประทานอาหารให้หลากหลายและมีความเหมาะสม

ที่มา: นิตยสารฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค