HOT SPOT: เริ่มมื้อเช้าดีๆ ที่ Not Just Another Cup

การออกกำลังกายควบคู่ไปกับทานอาหารดีๆ กำลังเป็นเทรนด์ของคนเมืองยุคนี้ ไม่ว่าจะแค่ตามกระแสหรือใส่ใจจริงจัง เราก็ขอเอาใจช่วยและสนับสนุนด้วยการพามารู้จักร้านอาหารสุขภาพน้องใหม่ที่ลบภาพอาหารคลีนน่าเบื่อๆ ไปได้หมดจด

“Not Just Another Cup” คือร้านอาหารที่ 3 ของแท็ป-จิตตราพันธ์ จรณะจิตต์​ เจ้าของคาเฟ่น่ารัก Buttercup ในซอยศูนย์วิจัยและร้าน Tiny Cup ย่านทองหล่อ ที่เข้ามาเป็นอีกทางเลือกให้ชาวต่างชาติและพนักงานออฟฟิศในย่านสาทรที่กำลังมองหาร้านอาหารเช้าดีๆ ที่จะใช้เวลานั่งจิบกาแฟไปด้วยได้สบายๆ

“จริงๆ เราไม่คุ้นย่านนี้เลย แต่ก็มองกลุ่มลูกค้าฝรั่งเพราะรู้ว่าย่านนี้ยังขาดร้านอาหารดีๆ ที่เราจะนั่งทานได้ชิลล์ๆ ส่วนใหญ่จะเป็นร้านในโรงแรมหรือสไตล์โอลด์สคูลไปเลย เราจึงมั่นใจว่ามีลูกค้าฝรั่งแน่ๆ ที่เขาน่าจะชอบอาหารสไตล์เรา” คุณแท็ปเริ่มเล่าถึงสาเหตุที่เปิดร้านใหม่ในซอยสาทร 10 ที่ทั้งร่มรื่น สะอาด เป็นทั้งย่านที่อยู่อาศัยและย่านธุรกิจที่จะได้ต้อนรับกลุ่มลูกค้าหลากหลาย แถมร้านนี้ยังมีพื้นที่กว้างขวาง รองรับได้ถึง 70-80 ที่นั่ง และเปิดตั้งแต่เจ็ดโมงเช้าเลย

แน่นอนว่าสไตล์อาหารของ Not Just Another Cup ก็ยังคงคอนเซปท์มื้อเช้าและบรันช์อย่าง Egg Benedict, Yoghurt Granola หรือ French Toast แต่เพิ่มเมนูเพื่อสุขภาพให้ครบเครื่องมากขึ้น เอาใจคนที่เพิ่งออกกำลังกายหรือปั่นจักรยานผ่านมาแถวนี้ด้วยสลัดจาร์เสิร์ฟมาในขวดแก้วเป็นกิมมิคน่ารักๆ ส่วนใครอยากทานมื้อหนักเป็นพาสต้า แซนด์วิช หรือโทสต์ก็มีครบ ซึ่งทุกเมนูสามารถสั่งได้ตลอดทั้งวัน

“ทุกเมนูแท็ปจะทำเหมือนให้ที่บ้านกิน เราใช้ของดีและทำเองมากที่สุดทั้งอาหาร เบเกอรี่และน้ำผลไม้ก็คั้นสดๆ ให้รู้สึกถึงความเป็นโฮมเมด” คือปรัชญาในการทำอาหารที่ทำให้คุณแท็ปต้องไปตามหาแหล่งวัตถุดิบที่ดีที่สุดทั้งของไทยและนำเข้าจากต่างประเทศ

วันนี้เราได้ลองทานเมนูซิกเนเจอร์ของร้านเป็น Avocado Toast with Poached Egg (380 บาท) อโวคาโดหนึ่งลูกเต็มๆ อุดมไปด้วยวิตามินอี เสิร์ฟบนขนมปังมัลติเกรน โรยหน้าด้วยเฟต้าชีส ทานพร้อม Poached Egg และสลัดสดๆ ถือเป็นจานที่อิ่มท้องได้สบายๆ เราเองซึ่งเป็นคนไม่ชอบทานผักแต่เมื่อได้ลองชิมแล้วยังติดใจเลยล่ะ

ส่วนอีกจานที่คุณแท็ปภูมิใจนำเสนอคือ Egg Benedict with Back Bacon (280 บาท) ที่แม้จะเป็นเมนูพื้นฐานของร้านบรันช์ทุกร้านในกรุงเทพฯ ไปแล้ว แต่ที่นี่ใส่ใจทุกวัตถุดิบ ตั้งแต่ขนมปังที่เลือกใช้ Sour dough muffin เนื้อละเอียด ส่วนซอส Hollandaise ที่ราดมาก็ผ่านการคิดของเชฟมาแล้วให้ทานไม่เลี่ยนแม้ส่วนผสมหลักจะเป็นเนย จานนี้เสิร์ฟคู่กับ Poached Egg และสลัดเช่นกัน “แท็ปไม่ได้เพิ่มออฟชั่นอย่างเอาไข่อิกุระ ไข่แซลมอนมาโปะข้างหน้า เราทำแบบดั้งเดิมเลยเพราะส่วนตัวเราชอบแบบนี้ แต่จะเน้นที่รสชาติและส่วนผสมให้ลงตัวมากกว่า”

เครื่องดื่มเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ของที่นี่ โดยเฉพาะ Green Smoothie สูตร Spinach GS2 (170 บาท) ที่ปั่นรวมทั้งผักโขม ส้ม แอปเปิ้ล และขิง แก้วนี้จะทานง่ายสำหรับคนไม่ค่อยถนัดผัก ซึ่งเราผู้ไม่กินผักดื่มแล้วบอกเลยว่าไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวและได้รสเปรี้ยวของผลไม้ด้วย ส่วนใครชอบทานผักมากๆ ก็ยังมีเคล (Kale) และใบบัวบกให้ลอง หรือถ้าเลือกไม่ถูกก็มี Power Green Smoothie (220 บาท) ที่ปั่นรวมผักทั้งสามชนิด อุดมไปด้วยวิตามินเหมือนได้กินสลัดชามนึงเลย แต่ถ้าใครไม่ถนัดผักจริงๆ ก็ยังมีน้ำผลไม้สกัดแบบ Cold Press ที่ไม่ใช้ความร้อนในการคั้น ได้วิตามินครบถ้วนเหมือนกัน

เมนูอาหารของร้านจะเพิ่มเติมและปรับเปลี่ยนไปตามฟีดแบ็กของลูกค้าอยู่เรื่อยๆ ถือเป็นสไตล์การทำร้านของคุณแท็ปเอง “เราเองเดินทางเยอะ กินเยอะ เราเห็นว่าอันนี้น่าทานก็ลองเอามาขายดีกว่า ถ้าลูกค้าไม่อินก็เอาออก เพราะเราไม่ได้ต้องคำนึงเรื่องต้นทุนแบบเป๊ะๆ ทำแล้วอยากขายก็ขายเลย เน้นให้ลูกค้าแฮปปี้มากกว่า”

คุณแท็ปบอกกับเราว่าตั้งใจร้านนี้เป็นทางเลือกสำหรับคนที่อยากดูแลสุขภาพทุกคน “แท็ปคิดว่ามื้อเช้าเป็นมื้อที่ถ้าเรากินอะไรดีๆ ได้ เราก็กินเถอะ คนที่ไม่กล้าทานผักก็อยากให้ลอง ดื่มสมูทตี้ก็ได้ ส่วนคนที่กินอาหารสุขภาพอยู่แล้วก็ทานได้ อย่างสลัดแต่ละตัวของร้านเราไม่น่าเบื่อ มีเห็ดย่าง มีเต้าหู้ บีทรูท แครอท ชีส ไก่ฉีก อะไรเสริมเข้าไปให้ไม่รู้สึกว่ากินผักเหนื่อยจัง แต่อันนี้กินอร่อยจัง มาลองทานที่ร้านแล้วกลับไป adapt กับเมนูที่บ้านดู เราไม่ได้เป็นร้านที่ออร์แกนิกสุดๆ แต่เป็นอาหารเฮลตี้ที่มีรสชาติ”

เราจดชื่อ Not Just Another Cup เข้าลิสต์ร้านอร่อยแถมมีประโยชน์ที่จะแวะกลับมาอีกครั้งไว้ในใจ
 

 
FIND IT:
Not Just Another Cup
เปิดทุกวัน 7.00 – 19.00 น.
75/1 สาทรซอย 10
Tel. 02-6353464

ภาพ: ภาณุพันธ์ วีรวภูษิต และ ณัชภัค โกมลโชคทวี

Upcoming เป็นแหล่งรวมอีเวนท์น่าติดตามทั่วกรุงเทพฯ ที่จะเปิดโลกความสนใจใหม่ๆ ให้คนเมือง 

หากมีอีเวนท์ที่น่าสนใจ ส่งเบาะแสมาหาเราได้ที่ krungthep@coconuts.co