ความจริงเป็นอย่างไร เมื่อเขาว่า “อะโวคาโด ไม่ใช่อาหารวีแกน!?”

อะโวคาโด ผลไม้ยอดฮิตมากด้วยคุณประโยชน์ที่เป็นที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน ยิ่งไปกว่านั้นก็เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาววีแกนด้วย ทั้งให้ไขมันดี และมีรสชาติจืด ๆ มัน ๆ เหมือนเนย แต่กินได้อย่างสบายใจเพราะว่าเป็นเนยที่ไม่ได้มาจากสัตว์ แต่ล่าสุดดันเกิดข้อถกเถียงขึ้นมา หลังมีคนบอกว่า อะโวคาโดไม่ใช่อาหารวีแกน!

“อะโวคาโด ไม่เป็นวีแกน”
วลีดังกล่าวมาจากรายการควิซ QI ของ BBC Comedy ที่ออกอากาศเมื่อต้นเดือนตุลาคมที่ผ่านมา เมื่อพิธีกรถามผู้ร่วมรายการว่า “อะโวคาโด อัลมอนด์ เมลอน กีวี และบัตเตอร์นัทสควอช เป็นอาหารวีแกนหรือไม่” ทุกคนต่างตอบอย่างมันใจว่าใช่ แต่คำเฉลยชี้ว่า “ไม่ใช่” ไม่มีพืชผักผลไม้ใดในนี้เลยที่เป็นวีแกน!

วีแกนคืออะไร
วีแกน (Vegan) ไม่ใช่เพียงรูปแบบของการเลือกรับประทานอาหาร ที่ไม่รับประทานทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ ซึ่งชาววีแกนไม่กินทั้งไข่ นม เนย น้ำผึ้ง แต่ยังรวมถึงวิถีการดำเนินชีวิตที่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอื่นให้น้อยที่สุดด้วย

เหตุผลที่อะโวคาโด และพืชผักอื่น ๆ เหล่านั้นไม่เป็นวีแกน
Sandi Toksvig พิธีกรของ QI ให้เหตุผลที่ผลไม้ยอดฮิต อะโวคาโด รวมถึงพืชผักผลไม้อันเป็นที่นิยมอื่น ๆ ทั้ง อัลมอนด์ (เดี๋ยวนี้คนกินนมอัลมอนด์เยอะตามหลังนมวัวและนมถั่วเหลืองมาแล้ว) บัตเตอร์นัทสควอช เมลอน และกีวี ไม่ใช่อาหารวีแกน ก็เพราะฟาร์มเกษตรกรรมที่ปลูกพืชผักเหล่านี้ใช้ “ผึ้ง” ในการเกษตร

เพื่อให้อะโวคาโดและพืชผักเศรษฐกิจเหล่านี้ติดออกออกผลจำนวนมากเพื่อนำออกขายได้ตามปริมาณที่ตลาดต้องการ ฟาร์มเพาะปลูกจำเป็นต้องใช้ “ผึ้งเลี้ยง” จำนวนมากช่วยในการผสมเกสรให้ติดผล รวงผึ้งเลี้ยงถูกขนใส่หลังรถบรรทุก นำไปปล่อยวางภายในฟาร์มให้ผึ้งได้ทำหน้าที่ที่เกษตรกรคาดหวัง จากฟาร์มหนึ่งสู่อีกฟาร์มต่อไปเรื่อย ๆ บ้างก็ต้องขนส่งกันเป็นระยะทางไกล ๆ หากฟาร์มแต่ละแห่งอยู่ไกลกัน

ด้วยเหตุุผลนี้ การติดลูกของอะโวคาโด รวมถึงผักผลไม้อื่น ๆ ที่อาศัยกรรมวิธีเดียวกัน จึงไม่นับเป็นอาหารวีแกน ด้วยเหตุผลคล้าย ๆ กับที่น้ำผึ้งก็ไม่ใช่อาหารวีแกนเพราะมีกระบวนการได้มาที่เกิดจากการอาศัยใช้ประโยชน์หรือตักตวงผลประโยชน์จากสัตว์นั่นเอง

Photo by Jason Leung on Unsplash

วีแกนหรือไม่อยู่ที่มุมมอง
อย่างไรก็ตามที่สุดแล้วอะโวคาโด (รวมถึงพืชผักผลไม้อื่น ๆ) จะเป็นอาหารวีแกนหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับมุมมองของแต่ละคน มันอาจไม่ใช่วีแกนในสายตาของผู้ที่เคร่งครัดในวิถีวีแกนมาก ๆ ทางออกจึงอาจเป็นการปลูกพืชผักบริโภคเอง หรือสืบแหล่งที่มาและอุดหนุนผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่ทำการเกษตรแบบวีแกนโดยเฉพาะ หรือมันอาจเป็นวีแกนสำหรับคนอีกกลุ่มก็ได้ แม้จะรู้ว่ามีที่มาอย่างไร แต่ก็ยังถือเป็นการตักตวงผลประโยชน์จากสัตว์ที่เบาบางกว่ากรณีอื่น ๆ

ทั้งนี้แล้วไม่ว่าจะเป็นชาววีแกนหรือไม่ และไม่ว่าจะอาหารชนิดใดก็ตาม ควรบริโภคอย่างรู้คุณค่า ตระหนักเสมอว่าไม่มีอะไรที่ได้มาโดยง่าย หากไม่สบายใจจะบริโภคสิ่งใดก็เพียงละเว้นไป แต่ก็ต้องอยู่ภายใต้เงื่อนไขไม่เบียดเบียนทำร้ายร่างกายและสุขภาพตัวเองเป็นสำคัญด้วย

ที่มา: techly, abc.net