Food Writer คนดัง Nigella Lawson วิเคราะห์เทรนด์ ‘ใบเตย’ กำลังมาแทนอโวคาโดและชาเขียว

สำหรับในช่วงหลายปีมานี้ ผลไม้สุขภาพอย่างอโวคาโด (Avocadoa) และผงชาเขียว (Matcha) อาจเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมอาหาร ขนมและเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่หลังจากนี้ เทรนด์ที่ว่าอาจจะเปลี่ยนไป โดย Nigella Lawson พฺีธีกรสาวรายการอาหารและ Food Writer คนดังชาวอังกฤษ ได้แสดงความคิดเห็นว่า ‘ใบเตย’ (Pandan) พืชใบเขียวให้รสหวาน มีกลิ่มหอมเฉพาะตัวที่คนไทยคุ้นเคย กำลังจะขึ้นแท่นเป็นส่วนผสมอาหารยอดนิยมในเวลาอีกไม่นาน

ทั้งนี้ เธอกล่าวว่ามันอาจจะเป็นความคิดที่ผิดก็ได้ แต่ระยะหลังมานี้เธอมักเห็นขนมอบที่มีส่วนผสมของใบเตยเพิ่มมากขึ้นในอเมริกา หรือแม้กระทั่งในร้านอาหารอังกฤษอย่าง Grill Ox Club ก็มีของหวานเป็นไอศกรีมใบเตยเสิร์ฟพร้อมกับขนมข้าวเหนียวดำเปียก ขณะเดียวกันก็มีร้านอาหารอื่นๆ ขายแพนเค้กใบเตยด้วย

สำหรับ Nigella Lawson เป็นที่รู้จักของคนวงการอาหารทั่วโลกในฐานะผู้คาดการณ์เทรนด์อาหาร (Next Big Thing) โดยย้อนไปเมื่อครั้งที่เธอนำอโวคาโดมาเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโทสต์ ทำให้ยอดขายอโวคาโดพุ่งสูงขึ้นกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ และได้รับความนิยมมาจนกระทั่งถึงวันนี้

ที่มา: independent, standard.co.uk