ความไม่ตั้งใจที่แสนอร่อยเมื่อญี่ปุ่นบังเอิญค้นพบวิธีทำ “ไอศกรีมไม่มีวันละลาย”

สำหรับประเทศเมืองร้อนอย่างบ้านเรา อะไรจะดีเท่าเดินเข้าร้านสะดวกซื้อแล้วได้ไอศกรีมเย็น ๆ มาดับร้อนสักแท่ง แต่พอซื้อมาก็ไม่มีเวลาให้ละเลียดกินได้นาน เพราะแค่เดินออกจากร้านไอศครีมที่ยังเป็นแท่งหรืออยู่ในโคนดี ๆ เมื่อกี้ก็เหลวละลายหยดเยิ้มหมดเสียแล้ว กินแล้วไม่ฟินเลยอะ! แต่ล่าสุดญี่ปุ่นได้ค้นพบวิธีที่จะทำให้คุณกินได้ละเลียดไอศกรีมแท่งโปรดได้ฟิน ๆ ไม่ต้องรีบร้อนมาก ด้วยไอศกรีมที่ไม่ละลายจากร้าน Kanazawa Ice!

ที่มาที่ไปของไอศกรีมละลายยากนี้เกิดขึ้นเพราะความบังเอิญโดยแท้ เมื่อศูนย์วิจัยพัฒนาชีวสารรักษา (Biotherapy Development Research Center) ในเมืองคานาซาวะ พยายามคินค้นวิธีนำสารโพลีฟีนอล (polyphenol) ที่สกัดได้จากสตรอเบอร์รีที่ปลูกในจังหวัดมิยางิ ที่ยังคงอยู่ระหว่างฟื้นฟูตัวหลังเหตุการณ์สึนามิ 2011 ที่มีรูปร่างหน้าตาตก QC ไม่สวยพอจะนำออกมาขายมาทำเป็นขนมอย่างอื่น แล้วเชพก็พบความเซอร์ไพรส์ขณะที่กำลังลองทำขนมใหม่ เมื่อได้นำสารโพลีฟีนอลหยดใส่ครีมและพบว่าครีมแข็งตัวขึ้นในทันที! จึงได้พบว่าโพลีฟีนอลนั้นมีคุณสมบัติทำให้น้ำและน้ำมันแยกตัวกันยากขึ้น เมื่อนำมาทำเป็นไอศกรีมที่มีส่วนผสมจากครีม จึงทำให้มันละลายช้า คงรูปได้นานนั่นเอง

溶けないアイス？
金粉かけて食べるやつ。
金アレあんねんけど食べてみた🐷
アナフィラキシーなったらどーしよ(⊙ө⊙)笑#石川県 #金沢 #ひがし茶屋街 #溶けないアイス #金粉 pic.twitter.com/Wd7ooPeP2e

— kuu (@310Kuu) July 9, 2017

アイスは8種類！！🍦🍨🌈
ALL500円です•:*+:.\( °▽° )/.:+*:•#溶けないアイス #金座和アイス #japan #tokyo #harajuku pic.twitter.com/Kt7qPuf6uh

— 金座和アイス原宿店 (@kanazawaice) July 5, 2017

ละลายยากขนาดไหนก็ดูจากที่เขาทดสอบนำไอศกรีมไปวางกลางแจ้งในอุณหภูมิ 28 องศา ผ่านไป 5 นาทีพบว่ามันก็ยังคงรูปร่างเดิมไม่มีเยิ้มไม่มีเหลวเลยล่ะ

ไอศกรีมไม่มีวันละลายนี้เปิดจำหน่ายครั้งแรกที่ร้าน Kanazawa Ice ในเมืองคานาซาวะเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา และเปิดอีก 2 สาขาในโตเกียวที่ฮาราจูกุ และในโอซาก้าที่อเมริกัน วิลเลจ สโตร์ ชินไซบาชิ เมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา ใครได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นลองแวะไปชิมลิ้มรสกันได้ ในราคาแท่งละ 500 เยนจ้า

ที่มา: QZ, mashable