Hot Spot: Fat Beaver ชิมเค้กอร่อยๆ ที่ต่อให้อ้วนก็ไม่กลัว

March 19, 2017
361 Views

เริ่มเข้าวันทำงานหลังเปิดเทศกาลปีใหม่อย่างนี้ หลายคนน่าจะยังคิดถึงบรรยากาศของการพักผ่อนสุดสบายในวันหยุดยาวที่ผ่านมา อย่างการนั่งทานขนมอร่อยๆ จิบเครื่องดื่มเย็นๆ ไม่คิดอะไรมากไปกว่ากิน กิน และกิน และร้าน “Fat Beaver” ที่เราพามาชิมในวันนี้ก็น่าจะเป็นอีกทางเลือกหากวันไหนเคร่งเครียดจากการงาน เราเชื่อว่าของหวานช่วยทุกคนได้

หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อหรือลองสั่งเค้กปอนด์หน้าตาน่าทานของร้านนี้มาบ้าง เพราะก่อนที่ดิว-พันธิภา เกียรติเสวี อดีตสาวเอเจนซี่โฆษณาจะได้ฤกษ์เปิดหน้าร้านที่โครงการ The Seasons เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ร้านนี้เขามีลูกค้าคอยอุดหนุนผ่านการขายใน Instagram และตลาดนัดต่างๆ กว่าสองปีแล้ว

“เราเป็นคนชอบกินขนมอยู่แล้ว พอเจอว่าเค้กนี้อร่อย แบบนี้น่าทาน ก็ลองทำมาตั้งแต่เด็กๆ ตอนแรกไม่ได้คิดจะยึดเป็นอาชีพจริงจัง แต่บังเอิญมีจังหวะเปลี่ยนงานพอดีก็เลยตัดสินใจมาทำดู เริ่มจากลุยตลาดนัดพวก K-Village Street Market, Winter Market Fest หรือ Sweet Market Fest ที่สยามพารากอนก่อน ทำให้มีแฟนคลับติดตามระดับหนึ่ง” ดิวเล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นของร้านบีเวอร์อ้วนๆ ที่เธอกับน้องสาวลงมือเองทุกอย่างตั้งแต่คิดสูตรขนม ส่งเค้กให้ลูกค้า และตกแต่งร้านจนออกมาเป็นร้านสไตล์ลอฟท์นั่งสบาย


“ทุกอย่างเกิดจากลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง ตอนแรกเราก็นอยด์ อยากไปเรียนให้รู้ว่าสิ่งที่อ่านมามันถูกจริงไหม แต่เดี๋ยวนี้ทุกอย่างหาได้ในอินเทอร์เน็ต ก็คิดซะว่าของที่ทิ้งไประหว่างลองทำเป็นค่าเรียน เวลาทำเราจะบันทึกว่าวันนี้ใช้สูตรนี้ได้ผลเป็นยังไง ครั้งต่อไปจะปรับเทคนิคแบบไหน การทำขนมเป็นวิทยาศาสตร์มากกว่าที่เราเคยคิดไว้มาก”

แต่ถึงจะผ่านอุปสรรคมาหลายอย่าง แต่ดิวบอกว่าเธอมีแพสชั่นในขนมหวานเยอะมากและยังสนุกกับการลองทำเค้กแปลกๆ ใหม่ๆ มาให้ลูกค้าตามชิมตลอดเวลา

คีย์หลักของขนมทุกชิ้นที่นี่อยู่ที่วัตถุดิบซึ่งคัดสรรมาอย่างดี แม้ต้นทุนจะสูงแต่ก็ยอมแลกกับความอร่อยแบบเน้นๆ ใช้น้ำตาลน้อยแล้วพึ่งความหวานจากตัววัตถุดิบเองมากกว่า “เราให้ความสำคัญกับทุกวัตถุดิบที่ใช้ เปลี่ยนไม่ได้ สูตรต่างๆ ที่ทำมาเลยค่อนข้างตายตัว เพราะถ้าลูกค้ามาทานสองครั้งแล้วไม่เหมือนกัน เขาก็ไม่แฮปปี้ เพราะไม่รู้ว่ามาครั้งหน้าจะอร่อยเหมือนเดิมหรือเปล่า”


สำหรับเมนูที่เราได้ลองชิมวันนี้อาจจะเป็นเค้กที่มีขายทุกร้าน แต่กลับมีรสชาติแตกต่างแบบหยุดทานไม่ได้ ตั้งแต่เค้กมะพร้าว (80 บาท) ที่ตักมาทุกคำก็จะได้ทานเนื้อมะพร้าวหวานกรอบไปด้วย เค้กเสาวรส (80 บาท) ที่ใช้เสาวรสคั้นสดปลูกเองจากสวนเป็นส่วนประกอบ นำมาเข้าคู่กับราสเบอร์รี่ทำให้ได้รสเปรี้ยวตัดกับความหวานได้ลงตัว หรือบานาน่าเบรด (60 บาท) เนื้อแน่นที่ใช้กล้วยหอมทองหวานๆ แถมไม่ใส่น้ำมันพืช แต่เลือกใช้เนยสดแท้ๆ แทน

“ลูกค้ากลุ่มแรกของเราคือเพื่อนๆ ช่วยกันคอมเม้นท์ ถ้าทำไม่อร่อยก็โดนด่า” ดิวบอกแล้วหัวเราะ “แถมจริงๆ วัตถุดิบพวกนี้ก็ไม่ได้แพงมาก จากที่เราเป็นคนกินแล้วเปลี่ยนเป็นคนทำ เราจะรู้ว่าสิ่งที่เรากินมาตลอดคืออะไร ก็สะท้อนกลับมาว่าเราอยากทำของดีให้คนอื่นกิน”

คุกกี้คัพ (100 บาท) เคลือบช็อกโกแลตไว้ด้านใน เมนูฮิตอีกอย่างที่ดิวกับน้องสาวช่วยกันทดลองคิดสูตร นอกจากอร่อยแล้วยังถ่ายรูปสวยเก๋ จะสั่งกลับบ้านไปทานเล่นกรอบๆ หรือจะเลือกเครื่องดื่มเป็นเอสเพรสโซหรือช็อกโกแลตร้อนในแก้วก็ได้ เป็นเมนูน่ารักไปอีกแบบ

 

ปิดท้ายกันด้วยเครื่องดื่มที่มีให้เลือกครบทั้งกาแฟ ชา เสาวรสโซดาหรือสตรอว์เบอร์รี่โซดาที่กวนซอสกันเองแบบโฮมเมด แต่เมนูที่เราเลือกดื่มวันนี้คือ My Honey Espresso (95 บาท) ช็อตเอสเพรสโซเชคกับน้ำผึ้งป่าและผิวส้มที่ได้รสขมแต่เจือความเปรี้ยวซ่าๆ สดชื่นพร้อมกลับไปลุยงานต่อ

“เราไม่ได้บอกว่าขนมร้านเราดีที่สุด แค่หวังว่าจะเจอลูกค้าที่ชอบแบบเดียวกัน ความสุขของเรามีแค่ลูกค้ามาทานแล้วแฮปปี้กลับไปแค่นั้นเอง” ดิวบอกถึงเหตุผลที่เธอยังมีความสุขกับการตื่นเช้ามาตั้งเตาอบขนมในทุกๆ วัน

FIND IT:
Fat Beaver
เปิดทุกวัน 10.00 – 21.00 น.
The Seasons ชั้น 2 (ติดกับโรงพยาบาลพญาไท 2)


ภาพ: ภาณุพันธ์ วีรวภูษิต

Hot Spot: พาไปชิมร้านอาหารและคาเฟ่เปิดใหม่ทั่วกรุงเทพฯ ก่อนใคร อร่อยหรือไม่จะมารีวิวกันจริงๆ
มีร้านไหนเปิดใหม่ไม่เกิน 6 เดือน แวะมาบอกเราได้ที่ krungthep@coconuts.co


Tell us what you think!

You may be interested

Air Jordan 1 High ‘Matcha’ เมื่อรองเท้าผ้าใบได้แรงบันดาลใจจาก ‘ชาเขียว’
FASHION
shares49 views
FASHION
shares49 views

Air Jordan 1 High ‘Matcha’ เมื่อรองเท้าผ้าใบได้แรงบันดาลใจจาก ‘ชาเขียว’

Sapparot - Dec 11, 2018

ที่จะเห็นรองเท้าที่ออกแบบโดยได้แรงบันดาลใจมาจากของกิน และยิ่งไม่บ่อยที่ทำออกมาแล้วจะดูคูลไม่หยอก อย่าง Air Jordan 1 High รุ่นพิเศษ 'Matcha' เขียวตุ่นแบบชาเขียวมัทฉะต้นตำรับญี่ปุ่น

เผยโฉมตุ๊กตา Barbie รุ่นพิเศษ ฉลองครบรอบ 50 ปี รองเท้า Puma Suede
AROUND THE WORLD
shares79 views
AROUND THE WORLD
shares79 views

เผยโฉมตุ๊กตา Barbie รุ่นพิเศษ ฉลองครบรอบ 50 ปี รองเท้า Puma Suede

Sapparot - Dec 07, 2018

Puma ร่วมจับมือ Mattel ออกสองรุ่นตุ๊กตา Barbie ในลุคสปอร์ตเกิร์ลเปรี้ยวจี๊ด มาวางจำหน่ายในโอกาสการครบรอบ 50 ปีของสนีกเกอร์รุ่นคลาสสิค Suede

กำเงินไว้แล้วไปเจอกัน! Events & Flea Markets น่าเดินสุดสัปดาห์ 7-10 ธ.ค.
EVENTS
shares106 views
EVENTS
shares106 views

กำเงินไว้แล้วไปเจอกัน! Events & Flea Markets น่าเดินสุดสัปดาห์ 7-10 ธ.ค.

Sapparot - Dec 06, 2018

วีคเอนด์นี้สุดแสนจะแฮปปี้ เพราะเป็นวันหยุดยาวต่อเนื่องไปถึงวันจันทร์ ใครมีแพลนออกเที่ยวต่างจังหวัดกันก็ขอให้เดินทางปลอดภัย ส่วนใครที่ยึดที่มั่นพักผ่อนในเมืองเหมือนเราละก็ ต้องมาดูกันหน่อยว่ามีที่ไหนให้ออกไปชิลกันบ้าง